1 oeuf + 1 jaune,
1/4 de litre de lait 1/2 écrémé,
40g de sucre en poudre,
110g de Nutella (ou autre pâte à tartiner)
Préparation
Faire chauffer le lait doucement.
Mélanger l' oeuf entier, le jaune et le sucre dans un saladier.
Mélanger le lait chaud à la préparation dans le saladier.
Remettre dans la casserole; faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule. (consistance d'une crème anglaise).
Retirer du feu et incorporer le Nutella. Fouetter vivement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Mettre dans une sorbetière ou dans un saladier au congélateur (dans ce cas remuer toutes les 10 minutes).
Ingrédients pour 7 muffins
- 100 g de farine
- 50 g de fromage râpé ou parmesan
- 1 cuillerée à café de sucre
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- du poivre du sel
- 75 ml de lait
- une petite courgette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Mêlez la farine le fromage le sucre, la levure le poivre le sel
Ajoutez le lait la courgette lavée et râpée, l'huile et l'oeuf.
Bien mélanger
Mettre dans un moule à muffins cuire 20 à 25 minutes juqu'à ce que le dessus soit bien doré
LES ENFANTS ADORENT !!!
Fondue de chamallows au chocolat
Ingrédients pour 4 personnes
- chocolat : 300g
- lait : 1/2 l
- Sucre : 40g
- Chamallows : 1 sachet
Préparation
1 - Préparez la sauce au chocolat
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le lait. Ajoutez le sucre. Mélangez bien.
2 - Servez
Versez la sauce au chocolat dans l' appareil à fondue pour la maintenir au chaud.
Piquez les chamallows un par un au bout d'une fourchette et trempez-les dans le chocolat 30 secondes.
Attention les petits gourmands, gare à la langue, c'est très chaud !
Recette Coeur coulant au chocolat
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 jaunes
- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
Préparation
préchauffez le four à 210 degré
faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
ajoutez le sucre et mélanger à l'aide d'une fourchette
ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque (jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé )
ajoutez les jaunes de la même manière
enfin, ajoutez la farine tamisée et mélanger délicatement
verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou sucré
cuire 7 à 8 minutes
laissez tiédir et démouler
CREPES SANS OEUFS
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/4 l de lait
- 1/4 l d'eau
- 50 g de beurre fondu
- 1 peu de levure
Préparation
Mélangez la farine, la levure, puis ajoutez le beurre fondu.
Délayez avec le lait, puis l'eau.
Laissez posez 1/2 heure
Ingrédients
• 4 poires (ou 1 grosse boîte au sirop)
• 1/2 tablette de chocolat Kinder en barres
• 100 g de farine
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre
Préparation
Commencez d'abord par couper les poires en petits cubes.
Disposez-les dans un plat à gâteau avec les morceaux de kinder éparpillés dessus; n'hésitez pas à en mettre beaucoup (de poires)!
Réservez.
Mélangez la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts. Puis émiettez le tout sur les poires/kinder.
Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes.
Servir tiède avec une touche de crème fleurette ou une boule de glace vanille, Bounty, cripies, etc...
LE COCKTAIL POIRE-FRAMBOISE
Ingrédients
30 cl de jus de poire
30 cl de jus de framboise
1 citron
1 orange
1/ coupe l'orange et le citron en 2
2/ presse le jus de l' orange et du citron
3/ verse le jus de poire dans un pichet
4/ verse le jus de d'orange et de citron, mélange le tout et sert le coktail dans des verres rigolos.
CREME DE LAITUE SUR LIT DE CAROTTE
à partir de 6 mois Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes
pour une portion
Ingrédients
• 1 carotte (100 g environ)
• 3 mesurettes de Lait en poudre
• 90 ml d'eau
• 2 cuillerées à soupe de fromage blanc
• 4 feuilles de laitue
• 20 g de jambon
Préparation
Epluchez, lavez et coupez en rondelles la carotte. Faites-les cuire 15 minutes avec de l'eau dans une casserole
Ecrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Lavez et faites cuire la laitue 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-la et mixez-la.
Ajoutez le fromage blanc à la laitue mixée. Mélangez délicatement.
Reconstituez le lait selon le mode d'emploi. Dans une casserole, faites-le chauffer à feu doux avec la purée de carottes.
Mixez le jambon.
Versez dans un ramequin la purée de carottes, ajoutez la crème de laitue dessus et recouvrez de jambon.
LE GATEAU DE SEMOULE AUX FRAISES TAGADA
Mode de cuisson à la casserole
Pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients
• 1 litre de lait
• 75 grammes de semoule fine
• 50 grammes de sucre en poudre
• 25 fraises tagada.
Préparation
Verser le litre de lait dans une casserole.
Verser la la semoule fine.
Ajouter le sucre en poudre.
pendant que la semoule fine cuit, ajouter les 25 fraises tagada. Attendre que les fraises tagada fondent bien
Lorsque la semoule fine est cuite et que les fraises sont fondues, verser la préparation dans un ramequin.
Lorsque le gâteau de semoule est tiède, démouler et déguster le froid.
Voici le résultat.
Un dessert original et étonnant pour les enfants gourmants.
QUICHE SANS PATE
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (4 personnes)
- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 4 tranches de jambon (peuvent être remplacées par des lardons ou encore des épinards)
- sel et poivre
Préparation
Mixez tous les ingrédients sauf le jambon.
Placez dans un plat a tarte beurré et faites cuire une demi-heure à 200°C.
PAIN D'EPICES
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 250 g de miel (d'un goût assez fort, bruyère par exemple)
- 10 cl de lait chaud
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...
- noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d'oranges
Préparation
Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel.
Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake (ou à pain) pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 - 200°C).
PAIN DE POISSON
Ingrédients
2 queues de lotte,
4 oeufs
1 bte de concentré de tomates
2 tranches de pain de mie
1 verre de lait
Sel, poivre, beurre
Préparation
1/ faire préchauffer le four à 250°c (th8), faire pocher à l'au bouillante et salée les 2 queues de lotte pendant 5 min
2/ faire tremper le pain de mie dans le lait. séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3/ écraser le poisson à la fourchette et ajouter le pain de mie trempé, les 4 jaunes d'oeufs, le sel et le poivre.
4/ mélanger soigneusement tous les éléments, ajouter 2 cuillères a soupe de concentré de tomates.
5/ battre les blancs en neige ferme et mélanger délicatement avec les ingrédients.
6/ beurrer un moule a cake. Verser dedans les ingrédients. Poser le moule sur la plaque.
7/ Verser de l'eau froide au fond de la plaque et fais cuire au bain-marie pendant 45 min à 200°(th6).
LES BEIGNETS DU CARNAVAL
Ingrédients
• 175 g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 jaunes d'oeufs
• 50 g de beurre fondu
• 1/2 verre de lait
• 1/2 paquet de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• Un saladier
• Un rouleau à pâtisserie
• Un verre
• De la confiture
• Du sucre glace
Préparation
Associez votre enfant à la préparation des ingrédients, demandez-lui notamment de peser et compter tous les éléments nécessaires à la recette.
Procédez un peu comme les pilotes d'avion qui utilisent une check list. Lisez la liste des ingrédients nécessaires et demandez à votre enfant de vérifier si ce qui est préparé correspond.
- Demandez à votre enfant de verser tous les ingrédients dans le saladier et de mélanger avec ses mains.
- Demandez-lui de pétrire la pâte comme une pâte brisée.
- Demandez-lui de former une grosse boule et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède.
- Aidez votre enfant à étaler la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre environ.
- Demandez-lui de tremper le verre dans la farine, puis de découper des ronds dans la pâte.
- Demandez-lui ensuite à déposer 1/2 cuillère à café de confiture au centre de chaque rond.
PAPILLOTE DE CABILLAUD, MOUSSELINE DE FENOUIL A L'HUILE D'OLIVE :
(dès 12 mois)
Ingrédients
- 20g de cabillaud
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de crème fraîche
- 1 bulbe de fenouil
- 5 cl de lait de croissance
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation
Placez le cabillaud sur une feuille de papier sulfurisée et réalisez une papillote.
Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et fermez la papillote.
Faites cuire à four chaud 10 minutes, thermostats 7-8.
Faites cuire le fenouil à la vapeur pendant 20 minutes.
Une fois cuit, coupez le fenouil en morceaux et le mixez avec l'huile d'olive et le lait de croissance.
Servez la mousseline de fenouil accompagnée du cabillaud émietté et arrosé du jus de citron
Bon appétit!!!
LES PETITS PAINS DEGUISES
3 petits pains au lait
3 tranches de gruyère
3 demi-tranches de jambon
Olives vertes dénoyautées
Tomates cerises
Beurre
Ketchup
Pour 3 personnes
1- Après t'être bien lavé les mains, coupe chacun des petits pains en 2 puis beurre les parties inférieures.
2- Coupe, pour chaque petit pain, une tranche de gruyère en 2. Place les 2 morceaux sur le demi petit pain beurré ; place ensuite une demi- tranche de jambon, puis du ketchup.
3- Prends alors les dessus des petits pains ; avec le couteau, fais 3 trous, 1 trou pour le nez, au centre, dans lequel tu placeras une tomate cerise, 2 autres petits trous pour les yeux, où tu placeras 2 olives dénoyautées. Dessine alors une bouche avec le ketchup
4- Place enfin une feuille de salade sur la partie inférieure du petit pain et rajoute du ketchup. Referme le petit pain.
BRIOCHE A LA COQUE
A préparer à partir de 12 mois
Ingrédients :
- 1 petite brioche à chapeau
- 1 noisette de beurre
- 1 oeuf
- 1c. a café de crème fraiche
- noix de muscade
Préparation :
1.- retirez le chapeau de la brioche, creusez -la légèrement. Beurre l'intérieur et cassez-y l'oeuf entier.
2.- Ajoutez une cuilerée de crème fraiche et râpez un soupçon de noix de muscade.
3.- Mettez dans le four préchauffé. Faites cuire 10 min à 220°C, le blanc de l'oeuf doit être complètement coagulé.
CLAFOUTIS AUX POIRES
Pour 8 personne Préparation : 15mn. Cuisson : 1h.
Pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients
• 5 poires
• 1 cuillère à soupe
• 120 g de sucre brun en poudre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2dl de lait
• 150g de crème fraîche
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation
1) peler les poires et les émincer dans un plat à gratin
2) mêler la cuillère à soupe de sucre à la vanille et ajouter aux poires
3) dans une terrine, mélanger à l'aide d'un fouet les oeufs entiers, le sucre en poudre et la crème.
Ajouter la farine puis le lait. Mélanger soigneusement
4) verser sur les poires
Cuire au four à 220°C
Se mange froid ou tiède
CAKE AUX FRAISES TAGADA
Pour 10 personnes (moule à cake de 26cm)
Il faut :
- 2 oeufs
- 160 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 yaourt
- 10 cl. d'huile de tournesol
- 100 grammes de fraises Tagada
- 2 CS de sirop de fraises de Monin
Réalisation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (vous pouvez aussi le beurrer et le fariner, sauf s'il est en silicone). Dans une jatte, mélangez les oeufs avec le sucre, fouettez pour blanchir le tout, puis incorporez le yaourt, la farine et la levure.
Une fois l'appareil homogène, ajoutez progressivement l'huile. Incorporez enfin le sirop de fraise puis les fraises Tagada coupées en petits morceaux. Versez cette préparation dans le moule à cake, enfournez pour 40 minutes. Voyez tout de même la couleur de l'appareil...
A la fin de la cuisson, sortez le cake du four et laissez-le reposer 5 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille et sur le côté (basculez-le sur la tranche, comme s'il était tombé, ainsi il conservera sa forme).
BATONNETS DE LEGUMES A LA CREME D'AVOCAT
Idéal pour les petites de 9 à 12 mois
Il faut :
• 1 avocat bien mur coupé en deux et dénoyauté
• 60g de fromage blanc
• un peu de ciboulette ciselé
• 1 tomate pelée épépinée et concassée
• légumes cuits‚ lavés et pelés comme carotte‚ concombre‚ pommes de terres
Préparation
1/ - Coupez les légumes en bâtonnets et faites les cuires à la vapeur jusqu´à ce qu'ils soient tendres (environs 8 min) 2/ - Récupérez le chair de l´avocat à la cuillère. Ecrasez la en purée, puis mélangez la aux autres ingrédients cités. 3/ - tempez les bâtonnets dans la purée d´avocat.
Ils vont adoooooooooooorer
FEUILLETE AUX POIRES
Ingrédients
• 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête
• 1 boîte de poires au sirop
• 100 grammes de poudre d'amandes
• 100 grammes de sucre
• 100 grammes de crème fraîche
• 1oeuf pour dorer
~cuisson au four à 200°C ~Th.6 40 à 45 minutes
Fais comme moi :
1.Étale les pâtes sur la table farinée. Pose ton moule à tarte retourné et découpe deux disques un peu plus grands (pour les bords).
2.Beurre ton moule et dépose un des disques en remontant la pâte sur les côtés.
3.Coupe les poires en petits carrés et pose les sur la pâte en laissant libre le tour de ta tarte.
4. Dans un grand bol, mélange la poudre d'amandes, la crème et le sucre puis verse le tout sur les poires.
5. Mouille le bord de la pâte et recouvre la avec le second disque.
6. Pince le gâteau tout autour pour bien coller les deux disques de pâte.
7. Avec la pointe d'un couteau, dessine sur le dessus soit des lignes, soit des vagues.
(Tu peux également, avec le reste de pâte, découper des feuilles, des fleurs...et les poser sur le dessus).
8.Dans un bol, bats le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Passe le au pinceau sur le dessus du gâteau.
9. Perce un petit trou au milieu de ton gâteau pour que la vapeur puisse s'échapper.
10.Mets à cuire 40 à 45 minutes.
Truc pratique:
Pour utiliser les restes de pâte feuilletée, il ne faut surtout pas les rouler en boule. Superpose les et aplatis les au rouleau pour garder le feuilletage.
MILLE FEUILLES DE COURGETTES
Mode de cuisson à la cocotte classique
Temps de cuisson : 0 à 6 mn. Cuisson : 1h.
Pour 3 à 4 personnes.
Ingrédients
• 4 Courgette(s)
• 4 tranche(s) de Jambon blanc
• 3 Oeuf(s)
• 40 cl de Crème fraiche allégée
• 6 tranche(s) de Gouda
Préparation
faite cuire les courgette 5 à 6mn avec du sel en cocotte bien les laissés égoutter beurrer un plat a gratin disposer les courgettes en rondelles pas trop épaisses a jouter dessus le fromage( style croque monsieur) ajouter dessus le jambon en lamelle remettre une couche de courgette versez la préparation crème fraîche oeufs dessus salé poivré. terminé en couvrant d une couche de gruyère râpé enfournez a four chaud 20 -25 mn
Un conseil de préparation supplémentaire ?
si la préparation est un peu trop épaisse rajoutez une touche de lait
coup de cœur du mois
le sourire du mois à regarder sans modération
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